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1土豆丝用切菜器甩成细丝，进沸水中杨世一下（煮的较为慢）。2胡萝卜也用切菜器甩成细丝。
3青椒和葱切末，与土豆丝一起加热。4打进两个鸡蛋。5调到适度盐，鸡精，加热均匀分布。
6油锅进小火烧热，用勺子杯子一勺摊在锅底，一定要小火，不要缓着翻面，听到滋滋敲时翻面，煮至两面金黄才可。
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